مقالات و راهنمای خرید
۵۰ راهنما برای انتخاب، پخت و نگهداری ظروف چدنی.
روغن سیزنینگ چدن
بهترین روغن برای سیزنینگ چدن کدام است؟
برای لایه نازک چدن، روغنی که با آن غذا می‌پزید کافی است. اسم روغن از مقدار آن کم‌اهمیت‌تر است.
راهنمای خرید
تابه چدن بدون روکش
تابه چدن بدون روکش بخریم یا روکش‌دار؟
چدن بدون روکش با خشک‌کردن و روغن نازک کار می‌کند. روکش کارخانه‌ای نچسب دیگری است و خط قاشق فلزی را بدتر نشان می‌دهد.
تست آهنربا چدن
آیا تست آهنربا برای تشخیص چدن اصل کافی است؟
آهنربا به چدن می‌چسبد، به خیلی از فولادها هم می‌چسبد. چسبیدن به‌تنهایی اصل بودن تابه را ثابت نمی‌کند.
خرید سه پایه آتش
خرید سه پایه آتش را چطور انتخاب کنیم؟
سه‌پایه را با تحمل وزن ظرف پر، ارتفاع آتش و تاشو بودن بسنجید.
نگهداری و مالکیت
روغن سیزنینگ چدن
بهترین روغن برای سیزنینگ چدن کدام است؟
برای لایه نازک چدن، روغنی که با آن غذا می‌پزید کافی است. اسم روغن از مقدار آن کم‌اهمیت‌تر است.
دمای سیزنینگ
دما و زمان مناسب سیزنینگ تابه چدن
روی گاز چند دقیقه حرارت متوسط کافی است. در فر حدود یک ساعت، بدون اینکه روغن غلیظ دود کند. یک عدد ثابت برای همه فرها نیست.
تابه چدن زنگ زده
نجات تابه چدن کاملاً زنگ‌زده در خانه
اگر کف تابه یکدست نارنجی و زبر شده، اول زنگ را بردارید و همان ساعت خشک کنید. روغن روی زنگ فعال لایه نمی‌سازد.
همه راهنماها
دمای سیزنینگ
دما و زمان مناسب سیزنینگ تابه چدن
روی گاز چند دقیقه حرارت متوسط کافی است. در فر حدود یک ساعت، بدون اینکه روغن غلیظ دود کند. یک عدد ثابت برای همه فرها نیست.
تابه چدن بدون روکش
تابه چدن بدون روکش بخریم یا روکش‌دار؟
چدن بدون روکش با خشک‌کردن و روغن نازک کار می‌کند. روکش کارخانه‌ای نچسب دیگری است و خط قاشق فلزی را بدتر نشان می‌دهد.
تست آهنربا چدن
آیا تست آهنربا برای تشخیص چدن اصل کافی است؟
آهنربا به چدن می‌چسبد، به خیلی از فولادها هم می‌چسبد. چسبیدن به‌تنهایی اصل بودن تابه را ثابت نمی‌کند.
تابه چدن زنگ زده
نجات تابه چدن کاملاً زنگ‌زده در خانه
اگر کف تابه یکدست نارنجی و زبر شده، اول زنگ را بردارید و همان ساعت خشک کنید. روغن روی زنگ فعال لایه نمی‌سازد.
آب بندی تابه چدن
روش آب‌بندی تابه چدن روی اجاق گاز
آب‌بندی روی گاز یعنی خشک‌کردن، یک لایه خیلی نازک روغن و چند دقیقه حرارت متوسط؛ برای نگهداری روزانه، نه بازسازی سطح لخت.
سیزنینگ در فر
آموزش سیزنینگ تابه چدن در فر، مرحله‌به‌مرحله
سیزنینگ در فر یعنی روغن خیلی نازک، حرارت پایدار و زمان کافی؛ برای ظرف لخت یا لایه آسیب‌دیده، نه آیین اجباری روز خرید.
مایع ظرفشویی چدن
آیا می‌توان چدن را با مایع ظرفشویی شست؟
یک قطره مایع ظرفشویی ملایم روی چدن گرم‌نشده معمولاً اشکال ندارد؛ خیساندن، کف زیاد و ماشین ظرفشویی لایه را ضعیف می‌کنند.
دود تابه چدن
چرا تابه چدن دود می‌کند؟
دود تابه چدن بیشتر از روغن زیاد، حرارت خیلی بالا، رطوبت خوراک یا لایه چسبناک می‌آید، نه از خود ریخته‌گری.
خرید سه پایه آتش
خرید سه پایه آتش را چطور انتخاب کنیم؟
سه‌پایه را با تحمل وزن ظرف پر، ارتفاع آتش و تاشو بودن بسنجید.
سرویس چدن جهیزیه
سرویس چدن جهیزیه را چطور بچینیم؟
برای جهیزیه یک تابه روزانه، یک ظرف عمیق و در صورت نیاز ساج یا استیک‌پز کافی است؛ ست ده‌تکه لازم نیست.
قیمت تابه چدن
قیمت تابه چدنی به چه عواملی بستگی دارد؟
قیمت تابه چدن را با سایز، وزن، دسته و درب بخوانید نه با یک عدد واحد روی بنر.