راهنمای نگهداری ظروف چدنی در این فروشگاه دیگر یک جمله ناتمام نیست. قاعده کوتاه است و تکرار می‌شود: بعد از پخت ظرف را ولرم کنید، با آب گرم و برس نرم بشورید، کامل خشک کنید، لایه خیلی نازک روغن بزنید و در جای خشک بگذارید. جزئیات هر مرحله در مقالات جدا آمده تا این صفحه هاب پیوند باشد نه تکرار کامل همه راهنماها.
نگهداری ماهیتابه همان خشک و روغن نازک است
نگهداری ماهیتابه و ماهیتابه چدن همان خشک‌کردن کامل و روغن نازک است. مایتابه را هم بعد از شست‌وشو روی حرارت ملایم خشک کنید. ساج نان و قازان بعد از سفر همان شب این چرخه را می‌خواهند.
چرخه هر بار استفاده
ظرف خیلی داغ را زیر آب سرد نبرید. باقی‌مانده را با برس بردارید. کف زنبوری و شیار گریل را جدا نگاه کنید. درب پیرکس را جدا خشک کنید. شرح تصویری در روش شستن تابه چدن است.
روز اول را جدا بخوانید
مدل‌های ایران ظروف معمولاً پوشش اولیه دارند. از جعبه تا پخت آزمایشی را در استفاده اول ببینید. لایه کارخانه را تا فلز خام نسابید.
سیزنینگ به زبان ساده
سیزنینگ لایه نازک روغن پخته‌شده است. چرا لازم است و چه چیزی نیست را در سیزنینگ چدن نوشته‌ایم. روغن زیاد کیک می‌سازد. منابع ترویج دانشگاهی هم خشک و نازک را تکرار می‌کنند.
لکه و رطوبت
نقطه قرمز-قهوه‌ای اغلب از نم باقی‌مانده است. ترتیب برداشتن ملایم در لک و زنگ‌زدگی است. اگر غذا می‌چسبد اول هشت علت چسبیدن را چک کنید.
تابه، ساج، قازن، استیک‌پز
ایده یکی است؛ شکل سطح فرق می‌کند. ساج پهن را بعد از آتش همان شب خشک کنید. قازن کف بیرونی خاک‌گرفته را هم خشک کنید. استیک‌پز شیار دارد. خرید را با راهنمای تابه ، ساج و قازن جدا کنید تا ظرف غلط را با نگهداری درست خراب نکنید.
انبار کردن
- درب را روی ظرف مرطوب قفل نکنید.
- بین دو ظرف کاغذ بگذارید.
- بعد از سفر همان هفته خشک و روغن کنید نه ابتدای برنامه بعدی.
- قفسه نم‌دار را با فاصله از دیوار استفاده کنید.
ابزاری که لازم نیست
برس موجود، دستمال نخی و روغن خوراکی معمولاً کافی است. مواد صنعتی اولین انتخاب نباشند. تشخیص جنس را به صفحه تشخیص بسپارید نه به رنگ یک لکه.
روی کدام مدل‌ها همین صفحه صدق می‌کند
همسفر ، پناه و زنبوری ۳۰ و بقیه تابه‌ها . خط روسی هم همین قاعده را دارد با مراقبت دسته چوبی. قابلمه را در مزایای قابلمه ببینید.
بعد از پخت شیرین یا سس غلیظ همان شب تمیز کنید. ماندن قند کار فردا را سخت می‌کند. این را به خراب شدن جنس تعبیر نکنید. مدل ووک را بعد از تفت سریع خشک کنید چون دیواره گود دیرتر هوا می‌خورد.
اگر کس دیگری ظرف را می‌شوید یک خط روی کابینت بگذارید: آب گرم، برس نرم، خشک کامل، روغن نازک. مهمان معمولاً از روی عادت ظرف را در ماشین می‌گذارد. همان یک خط جلوی کار اضافه فردا را می‌گیرد.
برای سفر برس کوچک و دستمال نخی در کیف ساج و قازن بگذارید. صبر تا برگشت به شهر همان جایی است که لکه شروع می‌شود. پایه را جدا خشک کنید تا به سطح ساج نم ندهد.
هفته اول را با پخت ساده پیش ببرید تا عادت جا بیفتد. اگر بوی روغن زیاد شد لایه را نازک‌تر کنید. اگر خوراک چسبید پیش‌گرم را طولانی‌تر کنید نه اینکه اسکاچ زبر بکشید. جزئیات چسبیدن در راهنمای هشت علت است.
اگر چند ظرف با هم لک دارند اول منبع رطوبت را پیدا کنید: آبچکان بسته، کیف سفر، دیوار نم‌دار. ترمیم یکی‌یکی بدون رفع منبع هفته بعد تکرار می‌شود. کف بیرونی را هم دست بزنید؛ خیلی وقت‌ها داخل خشک است و بیرون هنوز نم دارد.
مدل سنگین سلطان را همان شب در سینک رها نکنید چون پر کردنش سخت‌تر می‌شود. همدم را اول بشورید تا خسته و شتاب‌زده سیم برندارید. شتاب بیشتر از مایع ملایم به سطح آسیب می‌زند. یک دقیقه خشک کردن روی شعله ملایم جلوی نیم ساعت کار فردا را می‌گیرد.
اگر ظرف تازه خریده‌اید اول صفحه استفاده اول را بخوانید نه همین هاب را تا آخر. اگر لکه دیدید صفحه لک را باز کنید. اگر می‌چسبد هشت علت را بخوانید. این تقسیم کار برای این است که یک صفحه همه چیز را تکرار نکند و هر مشکل یک نشانی مشخص داشته باشد.
نگهداری ظروف چدنی عادت کوتاه روزانه است. این هاب را برای ورود نگه دارید و برای هر مشکل به راهنمای تخصصی همان موضوع بروید. ظرف خشک و نازک‌روغنی بیشتر از ظرف گرانِ خیس‌انبارشده عمر می‌کند. قیمت روز را از روی صفحه محصول بخوانید نه از روی این هاب. همین برای شروع کافی است.
