تابه بشقابی چدن بیشتر ظرف سرو است تا ابزار هرروزه سرخ‌کردن. بشقاب روسی را داغ می‌کنند تا غذا روی میز سرد نشود. برای پخت روزانه به دسته تابه و تابه روزانه برگردید. جهیزیه را با این ظرف شروع نکنید؛ سرویس جهیزیه اول تابه می‌خواهد.
میز
زیر بشقاب پد حرارتی یا چوب بگذارید. میز رنگ‌شده و شیشه بدون پد خطر ترک و لک دارد. دستمال خیس زیر ظرف نگذارید.
فصل مهمانی
پاییز و دورهمی‌ها این ظرف بیشتر دیده میشود. اگر هدیه است سایز فرد را با بشقاب غذاخوری خانه‌شان مقایسه کنید نه با سینی بزرگ رستوران. بشقاب گرد و تابه مربعی روسی گاهی همین نقش سرو گرم را می‌گیرند.
چرا تابه روزانه نیست
لبه کوتاه و سطح کم‌عمق سرخ مخلوط را سخت می‌کند. روغن می‌پاشد و هم زدن جا ندارد. سرخ را به پناه یا زنبوری بسپارید.
داغ کردن
اگر محصول اجازه شعله می‌دهد کوتاه گرم کنید. بیش از حد داغ میز را خطرناک می‌کند. دستکش یا دستگیره لازم است.
مراقبت
مثل بقیه چدن خشک و روغن نازک. شستن را ببینید. روی هم نکشید.
هدیه
- کسی که تابه دارد: مناسب.
- شروع آشپزخانه: اول تابه.
- سایز فرد را با بشقاب خانه بسنجید.
تابه بشقابی چدن ظرف سرو داغ است. آن را جای تابه هفته نخرید.
ترتیب سرو
غذا را در تابه یا استیکپز بپزید. بشقاب چدن را کوتاه گرم کنید. پد بگذارید. غذا را منتقل کنید. سر میز به بچه‌ها بگویید لبه داغ است. تابه بشقابی چدن ابزار نمایش حرارت است نه ماهیتابه صبح.
مربع روسی اگر دیواره کوتاه دارد همان نقش را می‌گیرد اما گوشه برای هم زدن روزانه مناسب نیست. گرد برای استیک تک‌نفره قشنگ‌تر در قاب می‌نشیند. سایز را با بشقاب غذاخوری خانه مقایسه کنید.
میز و شیشه
شیشه بدون پد ترک برمی‌دارد. چوب رنگ‌شده لک داغ می‌گیرد. پارچه خیس بخار می‌دهد و رنگ می‌برد. پد سیلیکون یا تخته ضخیم حداقل است. بعد از غذا ظرف را روی گاز خاموش نگذارید تا کسی دست بزند.
هدیه را برای کسی بخرید که تابه دارد و مهمانی می‌دهد. برای عروس بدون تابه اول پناه یا همدم بخرید. این ظرف زینت سفره است نه ستون آشپزخانه.
عکس سفره و واقعیت شست
عکس بشقاب داغ قشنگ است. شستن همان شب واقعیت است. تابه بشقابی چدن اگر بعد از مهمانی در سینک بماند لک می‌گیرد مثل تابه. مهمان را با یک جمله راهنمایی کنید: ظرف را در آب نگذارید، کنار بگذارید تا میزبان بشوید.
سایز خیلی بزرگ غذای کم را سردتر نشان می‌دهد چون سطح خالی زیاد است. سایز نزدیک بشقاب غذاخوری خانه گرم‌تر و مرتب‌تر است.
یادداشت‌های عملی
- پد زیر ظرف اجباری است.
- شیشه بدون پد خطر ترک دارد.
- غذا را جای دیگر بپزید بعد سرو کنید.
- به کودک بگویید لبه داغ است.
- هدیه را برای کسی بدهید که تابه دارد.
- سایز نزدیک بشقاب خانه بخرید.
- بعد از مهمانی در سینک پر آب نماند.
- مربع روسی را با تابه روزانه قاطی نکنید.
سرو روی میز بدون سوزاندن سطح
تابه بشقابی را مستقیم روی میز چوب نگذارید؛ پد یا زیرقابلمه‌ای اجباری است. شیشه بدون پد خطر ترک دارد. غذا را جای دیگر بپزید بعد برای سرو بیاورید مگر سطح اجاق تا میز کوتاه باشد. به کودک بگویید لبه داغ است؛ ظاهر بشقاب دلیل سرد بودن نیست.
هدیه را برای کسی بدهید که تابه روزانه دارد و جای سرو کم. سایز را نزدیک بشقاب خانه بخرید نه خیلی بزرگ. بعد از مهمانی در سینک پر آب نماند. مدل مربع روسی را با تابه روزانه قاطی نکنید؛ کار سرو جدا از کار سرخ روزانه است.
اگر فقط استیک هفتگی می‌خواهید استیکپز شیاردار را جدا ببینید. اگر نان آتشی می‌خواهید ساج ببرید. این ظرف برای گذاشتن خوراک پخته روی میز است، نه جایگزین همه تابه‌ها. روغن نازک بعد از شستن را حذف نکنید چون ظاهر بشقابی دارد.
برای میز شیشه ضخامت پد مهم‌تر از قطر ظرف است. اگر مهمانی ایستاده دارید ظرف را روی تخته سرو بگذارید نه لبه میز. بعد از سرد شدن همان شب بشویید.
