پرسش بهترین تابه چدن وقتی گمراهکننده میشود که دنبال یک مدل جادویی باشید. در آشپزخانه واقعی، تابه روزمره ظرفی است که صبحانه، ناهار ساده و شام خانوادگی را پوشش میدهد و بعد از پخت قابل شستن و گذاشتن است. در کاتالوگ ایران ظروف چند نامزد مشخص هست؛ انتخاب از روی تعداد نفرات، وزن و شکل لبه جلو میرود نه از روی شعار.
تابه روزانه را با ماهیتابه هم میجویند
برای آشپزی روزانه فرقی ندارد جستجو را با تابه، ماهیتابه یا ماهیتابه شروع کنید. معیار همان سایز و وزنی است که هر روز از کابینت بیرون میآورید، نه واژه روی جعبه.
روزمره یعنی چه؟
قبل از باز کردن لیست محصولات سه خط بنویسید: چند نفر معمولاً سر سفره هستند، خوراک غالب نیمرو و سرخکردن است یا خورش سبک، و ظرف را یکنفره از کابینت بالا میآورید یا دو نفره. بدون این لحظه، هر مدل «خوب» به نظر میرسد و بعد از خرید یا جا کم میآورد یا شستن آن آزاردهنده میشود.
اگر بیشتر صبحانه دونفره میپزید، تابه دونفره همدم با قطر ۲۰ سانتیمتر و وزن حدود ۱۵۰۰ گرم فشار کمتری به دست و سینک میآورد. اگر دو تا سه نفر با خوراک نیمهآبدار دارید، پناه ۲۴ لبه بلندتری دارد. اگر چند تکه کنار هم و سطح بیشتر میخواهید، کف زنبوری ۳۰ نقطه شروع خانوادگی است.
سه نامزد اصلی در کاتالوگ
| مدل | قطر | وزن ثبتشده | نقش روزانه |
|---|---|---|---|
| همدم | ۲۰ سانتیمتر | حدود ۱۵۰۰ گرم | صبحانه و خوراک کمحجم |
| پناه | ۲۴ سانتیمتر | حدود ۲۵۰۰ گرم | دو تا سه نفر، لبه بلند |
| زنبوری | ۳۰ سانتیمتر | حدود ۳۳۰۰ گرم | خانواده و سرخکردن پهن |
این جدول جایگزین صفحه محصول نیست. موجودی و قیمت را همانجا ببینید. مدل سلطان ۳۳ حدود ۳۷۰۰ گرم است و برای مهمانی کوچک مناسبتر از تابه هرروزه است مگر خانواده همیشه شلوغ باشد. جزئیات نفرات را در جدول سایز و تصمیم ۲۰ در برابر ۲۴ و ۲۸ و ۳۰ را در مقایسه اندازهها بخوانید.
وزنی که هر روز حس میشود
اختلاف ۱۵۰۰ تا ۳۳۰۰ گرم یعنی شستن در سینک کوچک، گذاشتن روی اجاق شیشهای و بردن تا میز را باید از قبل تصور کنید. خط روسی معمولاً سبکتر است؛ توس چهار سایز ۲۰ تا ۳۰ دارد و کوکمار ۲۸ حدود ۱۴۵۰ گرم ثبت شده است. سبکتر بودن ضعف نیست؛ فقط ذخیره حرارت و حس دست فرق میکند. توضیح خط را در چدن روسی چیست ببینید.
لبه کوتاه یا لبه بلند برای هر روز
لبه بلند پناه و سلطان پاشش را بهتر نگه میدارد و خوراک نیمهخورش را جمع میکند. کف زنبوری سطح تماس روغن را بیشتر میکند و برای سرخکردن یکنواختتر به کار میرود. اگر هر دو کار را میکنید، یک تابه لبه بلند ۲۴ و یک سطح پهنتر ۳۰ جفت بهتری میسازند تا یک مدل مبهم همهکاره. استیکپز را برای گریل جدا ببینید نه بهجای تابه روزانه.
چه چیزهایی تابه روزمره نیستند
ووک تابان دیواره گودتری دارد و برای هم زدن سریع مناسب است اما نیمرو صبحگاهی را سختتر برمیگرداند. استیکپز سطح کمعمق گریل دارد. ساج سینی پهن نان است. اینها خرید دوماند. اگر هنوز هیچ تابه چدنی ندارید، از دسته تابه شروع کنید و راهنمای ۱۲ نکته خرید را کنار این صفحه بگذارید.
نگهداری که خرید را میسازد
ظرفی که درست شسته و خشک نشود زود لک میگیرد و حس «انتخاب بد» میسازد. استفاده اول را در راهنمای روز اول و شستن را در روش شستن بخوانید. اگر غذا میچسبد، قبل از تعویض مدل هشت علت چسبیدن را ببینید. سیزنینگ را جدا در سیزنینگ چدن توضیح دادهایم.
یک پیشنهاد عملی، نه حکم مطلق
اگر خانواده سه تا چهار نفرید و یک خرید میکنید، زنبوری ۳۰ تعادل سطح و موجودی فعلی را دارد. اگر دو نفرید و اجاق کوچک، پناه ۲۴ یا همدم ۲۰ آرامتر است. اگر هر روز ظرف را از کابینت بالا میآورید و وزن ۳ کیلو آزارتان میدهد، سایز همقطر روسی را هم باز کنید. هیچکدام را برنده ابدی ننامید؛ برنده همان مدلی است که هفته بعد هم از کابینت بیرون میآید.
درب برای روزانه لازم است؟
نسخه پناه دربدار وقتی معنا دارد که مرغ تکهای یا خوراک نیمهبخار میپزید. اگر بیشتر سرخ میکنید، درب فقط جا میگیرد. درب پیرکس را جدا بشورید و روی ظرف مرطوب نگذارید.
اجاق روزمره را اندازه بگیرید
قطر بزرگترین شعله و فاصله تا دیوار را با خطکش چک کنید. ظرف ۳۰ سانتی روی شعله خیلی کوچک وسطش میسوزد و کناره خام میماند. روی شیشه ظرف را نکشید؛ زنبوری ۳۰ را با دو دست بلند کنید. این محدودیت فیزیکی است نه ایراد جنس.
ظرف دوم را عجله نکنید
بعد از دو هفته استفاده از مدل اول میفهمید جا کم میآورید یا وزن زیاد است. آن وقت همدم را برای صبحانه یا سلطان را برای جمع اضافه کنید. خرید همزمان سه شکل معمولاً کابینت را پر میکند و یکی نمدار انبار میشود.
برای دیدن گالری و موجودی، همان سه مدل را در دسته تابه باز کنید. پرسش بهترین تابه چدن را با وعده واقعی این هفته جواب دهید، نه با عکس سفره عید.
